Zahir, “l’indimenticabile” in arabo, è un vino rosato prodotto dalla Cantina Vasari, mastri vinificatori dal 1628. Nasce nell’ottica di un processo di riscoperta e rivalutazione del territorio e delle sue caratteristiche vitivinicole che la Famiglia Vasari da sempre porta avanti con passione e dedizione. Da ciò nasce il perfetto connubio tra tradizione, rappresentata da un vino coltivato e prodotto con metodi tradizionali e artigianali idonei a conservare ed esaltare le caratteristiche naturali del prodotto, e innovazione di mercato, che porta la Sicilia ad allinearsi con trend globali che vedono il “drink pink” come una filosofia di consumo sempre più diffusa presso gli anglosassoni.
Proprietà
In questa elegante bottiglia che non sfigurerebbe sugli scaffali di un bar di Manhattan, vi è un vino prodotto con uva Nocera coltivate a Tenuta Casale, nel comune di Santa Lucia del Mela. Viti allevate a cordone speronato, uve raccolte a mano a completa maturazione. Il periodo di fermentazione è di circa 10 ore, a contatto con le bucce, mentre la vinificazione avviene a 14° C in vasche di acciaio inox. Il vino così ottenuto ha colore rosato e un basso contenuto di polifenoli. Caratterizzato dall’acidità contenuta, esprime al naso aromi fruttati e floreali mentre al gusto è armonico, equilibrato, versatile. La sua gradazione alcolica è 12,5% vol.
Abbinamenti consigliati
I vini rosati, e Zahir non fa eccezione, sono ideale abbinamento con carpaccio di carne o pesce, come tonno e salmone. Ottimo con pietanze grigliate, siano esse a base di verdure, carne o, come spesso accade in Sicilia, pesce. Ottimo anche come vino da aperitivo e con i frutti di mare. Si consiglia di servirlo ad una temperatura di 10° C.
