Farina Mongibello burattata

Il nostro grano, coltivato in collina su terreni terrazzati, viene prodotto manualmente. La meccanizzazione è molto limitata e la mietitura viene eseguita a mano. Il nostro mulino, interamente costruito in legno di pino con due macine in pietra lavica, consente di produrre farine di altissimo valore.

La velocità delle macine non supera i 200 giri minuto e le farine prodotte non vengono degradate dal calore. Il buratto annesso, infine, ci consente di produrre farine un po’ più raffinate.