Nero d'Avola al 80% con un tocco di Sirah al 20%.
Origini e Territorio: Questo vino è nato tra le colline di Santa Lucia del Mela, nel cuore della splendida Sicilia. Qui, a 300 metri sul livello del mare, il nostro vigneto gode di una esposizione perfetta da est a ovest. Il terreno, di medio impasto, offre un habitat ideale per le uve, che qui crescono da oltre quarant'anni.
Tradizione e Passione: La storia di questo vino inizia nel 1982, quando fu impiantato il primo vigneto. Da allora, la tradizione e la passione per il vino hanno guidato ogni passo della sua produzione.
Elaborazione Artigianale: La vinificazione è un processo artigianale che inizia con la diraspatura e la macerazione delle uve nelle bucce fino a fine fermentazione. La fermentazione è spontanea, grazie ai lieviti indigeni, a temperatura controllata di 22°C, senza l'uso di lieviti selezionati.
Affinamento e Caratteristiche: Dopo la fermentazione, il nostro vino riposa in acciaio e rovere, in assenza di ossigeno, rispettando i tempi fisiologici naturali per conservare intatte le sue caratteristiche aromatiche. Il risultato è un vino di colore rosso rubino con riflessi granato, dai profumi di frutta rossa leggermente speziata. Il gusto è morbido, rotondo, con la giusta acidità e una buona persistenza in bocca.
Abbinamenti: Perfetto con formaggi stagionati, carni rosse, selvaggina e primi piatti. Ottimo anche come aperitivo.
