Il segreto di un buon pesto, si sa, è la qualità delle materie prime e quando le materie prime sono di primissima scelta, come i pistacchi usati da Conti Cutugno per produrre il suo pesto, il risultato non può che essere imperdibile.
Ingredienti e proprietà
Il pistacchio, oro verde della Sicilia, è un seme oleoso con caratteristiche nutrizionali “ibride” tra semi e frutta secca. Come i primi, contengono prevalentemente grassi monoinsaturi e polinsaturi (i più utili per l’organismo), come i secondi possiedono un profilo vitaminico ricco e complesso (vitamine del gruppo B, tra cui i folati). Pur essendo molto energetici, il loro consumo è consigliato nelle diete poiché contrastano il colesterolo cattivo e sono ricchi di antiossidanti naturali
In cucina
In cucina, il pesto di pistacchi di Conti Cutugno si presta a condire primi, lasagne, pizze e prodotti da forno. Il loro sapore intenso e inconfondibile, infatti, conferirà a qualsiasi piatto un elemento distintivo, rendendolo unico e sfizioso.
