Dai campi alla tavola, ogni singola fase della filiera produttiva di Perle di Sicilia Bio è svolta all’interno dell’azienda agricola per garantire un prodotto sano, buono e totalmente biologico. Questa è la filosofia con cui è prodotto il Pesto di asparagi Bio di Perle di Sicilia, a partire da ingredienti genuini prodotti nella splendida cornice di Barrafranca, sulle colline dell’ennese.
Ingredienti e proprietà
Gli asparagi Bio sono uno dei prodotti tradizionalmente coltivati da Perle di Sicilia. Si tratta di germogli la cui coltura è complessa ma regala grandi soddisfazioni. Ricchi di fibre, vitamina A e C e sali minerali (soprattutto potassio), si caratterizzano come ottimi diuretici.
In cucina
Il Pesto di asparagi Bio di Perle di Sicilia è una salsa dal sapore delicato ma inconfondibile, che ricorda, grazie ai metodi artigianali di raccolta e lavorazione, il prodotto fresco. Si rivela ideale per condire primi, paste fresche, lasagne, focacce e prodotti da forno ma anche come antipasto, spalmato su delle bruschette croccanti.
