I Fusilli sono senza dubbio uno dei formati di pasta più amati dello Stivale. Con la loro forma ad elica sembrano piccole molle pronte a saltarci in bocca, cariche di sugo e di bontà.
Ingredienti e proprietà
I Fusilli di grano Russello di Pianeta Verde, confezionati dallo stabilimento Trinacria, vengono realizzati a partire da un grano di altissima qualità e, per così dire, di “antico lignaggio”. Con la sua spiga alta e dal portamento fiero ed il suo discreto contenuto di proteine (circa 12-14 gr per 100 gr), il grano Russello è un vero e proprio monumento vivente della produzione cerealicola siciliana. Come altri dei cosiddetti “grani antichi siciliani”, anche il Russello ha minor contenuto di glutine ed è meno raffinato rispetto ai grani moderni e, come tale, è maggiormente digeribile.
In cucina
Impossibile sarebbe enumerare una per una tutte le infinite ricette che si possono realizzare con questo versatile formato di pasta. Di seguito ci limitiamo a consigliare alcuni abbinamenti di sicuro interessanti, come i fusilli di grano Russello con verdure su zuppa di datterino giallo Bio siciliano, per immergersi nella bontà della verdura fresca di stagione, i fusilli al pesto di zucchine Bio e salmone e i fusilli con crema di peperoni Bio e Caciocavallo siciliano.
