Un riso giovane, “inventato” da Antonio Tinarelli nel 1977 incrociando tra loro le varietà Arborio e Stirpe 1936, sempre più amato dagli chef dei grandi ristoranti così come dai casalinghi e dalle casalinghe di tutta Italia.
Questo è il riso Baldo, coltivato da Pianeta Verde nella Piana di Catania, a Lentini, e confezionato nella forma semi-integrale che garantisce un maggior apporto di fibre e una migliore digeribilità.
Ingredienti e proprietà
Riso dal chicco compatto, che rilascia poco amido in cottura e assorbe perfettamente i condimenti ed i sughi in cui è immerso, il Baldo semi-integrale di Pianeta Verde, grazie alla raffinazione solo parziale che riceve, mantiene quasi intatte gran parte delle qualità nutrizionali di questo straordinario cereale.
In cucina
In cucina, si rivela ideale per la preparazione di risotti e arancini, grazie alla capacità di mantenere i chicchi ben separati anche dopo la cottura, così da non creare grumi e restare perfettamente al dente. Ottimo anche per la preparazione di insalate di riso fresche e salutari. Sconsigliato soltanto per i dolci.
