Se vi dicessero che nel formato di pasta fresca più celebre della cucina emiliana batte un cuore siciliano, ci credereste? Ebbene, questo è proprio il caso delle Lasagne di grano antico varietà “Russello” confezionate dallo stabilimento Trinacria e prodotte da Pianeta Verde, azienda agricola del catanese che coltiva, in un paesaggio delimitato dal Simeto, dal Mar Ionio e dal maestoso Etna, una varietà di cereali e ortaggi tutti esclusivamente in biologico.
Ingredienti e proprietà
Il grano di varietà Russello, appartenente alla famiglia dei “grani antichi siciliani” che Pianeta Verde e una schiera di appassionati coltivatori siciliani hanno pian piano riscoperto, è prezioso sotto il profilo nutritivo: ha un buon contenuto proteico e la capacità di abbassare l’indice glicemico. Si tratta, inoltre, di un grano da cui si realizza pasta facilmente digeribile, con pochissimo glutine e adatta a preservare la salute del tratto gastrointestinale e del sistema immunitario.
In cucina
Le Lasagne sono immediatamente associate alla loro variante al ragù bolognese. Tuttavia, i condimenti e le salse con cui si può preparare un festoso piatto di Lasagne di Farro di Pianeta Verde sono tante e varie e hanno come unico limite la vostra fantasia. Di seguito, vi consigliamo abbinamenti con zucca Bio, pesto al pistacchio di Bronte, ai carciofi Bio e formaggio e con zucchine, melanzane, peperoni, cipolle e pomodori Bio nella deliziosa variante vegetariana.
