Da 9000 anni sono alleate dell’uomo nella ricerca di un’alimentazione sana, buona e in grado di fornirci tutti i nutrienti di cui il nostro corpo ha bisogno. Ebbene sì, perché le lenticchie verdi che Il Baccello coltiva, seleziona e confeziona sempre nel rispetto assoluto del prodotto, sono un valido sostituto della carne, grazie alla ricchezza in proteine che le contraddistingue.
Ingredienti e proprietà
Oltre alle proteine, presenti in grandi quantità, le lenticchie verdi de Il Baccello sono contengono carboidrati, essenziali per fornire energia, sali minerali quali ferro e potassio e fibre, necessarie a una corretta funzione digestiva. Hanno una buona funzione lassativa, antiossidante e ricostituente, grazie al contenuto di ferro che le rende idonee all’alimentazione di bambini e donne in gravidanza.
In cucina
Le lenticchie verdi, semplicemente lessate, si prestano a una varietà di preparazioni quali: le sfiziose polpette di lenticchie, insaporite con parmigiano, che costituiscono un ottima alternativa vegetariana alle tradizionali polpette (conservandone la ricchezza proteica); crema o zuppa di lenticchie, calde e squisite specialmente nei periodi freddi dell’anno, e persino il ragù di lenticchie, che nulla ha da invidiare al ragù di carne della tradizione.
