Pasta Gnocchetto rigato Russello

Gli Gnocchetti sono un formato di pasta tipico della Sardegna, dove vengono chiamati tradizionalmente malloreddus, che ha conosciuto nel tempo una notevole diffusione al livello nazionale grazie alla loro forma, simile a una conchiglia dalla superficie rigata, che li rende perfetti per catturare e contenere al proprio interno sughi, salse e condimenti.

Ingredienti e proprietà

Gli Gnocchetti di grano Russello coltivato da Pianeta Verde nella fertile valle del Simeto, a pochi passi dal principale corso d’acqua della Sicilia, e confezionati dallo stabilimento Trinacria sono prodotti con una farina speciale.

In cucina

Oltre a poter essere inseriti in ricette nuove, gli Gnocchetti sono tradizionalmente impiegati in ricette tradizionali sarde, come i Malloreddus (Gnocchetti) alla campidanese, a base di salsa di pomodoro Bio e salsiccia, e quelli alla contadina, arricchiti con fagioli Bio e un trito di verdure.