Dai campi alla tavola, ogni singola fase della filiera produttiva di Perle di Sicilia Bio è svolta all’interno dell’azienda agricola per garantire un prodotto sano, buono e totalmente biologico. Questa è la filosofia con cui è prodotto il Pesto di broccoletto Bio di Perle di Sicilia, a partire da ingredienti genuini prodotti nella splendida cornice di Barrafranca, sulle colline dell’ennese.
Ingredienti e proprietà
Il broccoletto Bio, base per questo pesto, è un ortaggio simile al broccolo, con cime più piccole e allungate, di cui si consuma quasi tutta la pianta, essendo quasi del tutto assenti le parti coriacee presenti nel suo “fratello maggiore”. Tutto, dalla raccolta alla lavorazione e al confezionamento del Pesto di broccoletto Bio viene svolto artigianalmente. Ne risulta un prodotto con alte concentrazioni di vitamina C, beta-carotene, polifenoli e antiossidanti.
In cucina
Il Pesto di broccoletto Bio di Perle di Sicilia è una salsa verde versatile e genuina con cui condire spaghetti, orecchiette e pasta fresca.
