Le lenticchie potranno apparire forse legumi piuttosto ordinari, se non addirittura banali. Si tratta, in realtà, del più antico legume coltivato dall’uomo con tracce della loro diffusione databili al 7000 a.C. Un alimento molto antico che possiede, inoltre, differenti varietà. Le lenticchie verdo siciliane di Pianeta Verde sono coltivate con metodo biologico nella Piana di Catania, una delle regioni agricole maggiormente produttive della Nostra bella isola.
Ingredienti e proprietà
Ricche di proteine vegetali e fibre, queste lenticchie sono delle preziose alleate delle funzioni intestinali, su cui esercitano un’azione regolatrice. Povere di grassi, e perciò adatte a chiunque tenga alla linea, contengono importanti concentrazioni di ferro.
In cucina
Grazie alla brevità della preparazione di cui necessitano, le lenticchie verdi di Pianeta Verde possono essere facilmente cucinate e mangiate da sole, con un filo d’olio extravergine d’oliva Bio e crostini di pane integrale, oppure come condimento per un piatto di pasta. Quando il loro colore, più accentuato e tendente al rosso acceso, sbiadisce facendo assumere alle lenticchie un colorito giallo pallido, sono pronte ad essere servite in tavola per sprigionare tutto il loro gusto e i preziosi nutrienti che contengono.
